自从现代展览会在中国取得了长足发展，首先吸引广大商家眼球的就是各类型的食品展，从广交会到糖酒会，从洋展会进中国到中国自己的会展机构创办的各类食品展，从最初的几个到现在的全国各地每年几百个食品类展会，食品会展在中国的发展已经走向产业化发展趋势。

展会的发展需要人脉，这里说的人脉不是一个展会能够接触到多少展商，更不是展会发展时间能有多长，更重要的人脉，不是有多少展商认识你，而是有多少展商认可你。目前在中国，能够看得到的食品展会一般都显示5届以上甚至10届以上，其实在这众多的展会中间有一小部分确实是一届一届的做下来的，但是大部分展会都是一种欺骗行为，就是实际上根本不存在办会的经历，就直接宣称已经举办很多届，这种现象其实是非常普遍的，没有任何积淀的展会让然不具备资源优势，没有积累人脉，所以也无法保证展会的实际效益，这样的展会几乎可以涵盖所有食品展会的80%以上（笔者是经过多年来实际调查的），所以就会有参展没效益，上当受骗的事情发生。

展会的操作其实是一项技术含量较高的商务运作模式。既然技术含量较高，就必然不是单一的作业模式，一则需要营销服务人员具备较高的文化素养，再则需要把控时间、地点及各种技巧和方法，包括文案策划、艺术策划、信息布控、互联网布控等多种方式。事实上包括德国、英国等会展大国就是这样工作的。但是我们现在见到的食品展，定位就是电话营销，在操作时更是电话营销单一的模式，虽然业务人员有时候也会做一些网络推广和电子邮件发布工作，但是所推广发布的内容一般为千篇一律的唯一邀请函文，即便有一些所谓的新闻信息，也是东拼西凑而来，究其原因，其实是不具备文字写作的能力，所以并不能准确报道展会信息。因而就会出现狂妄吹嘘，夸大其词甚至连蒙带骗的现象，或许广大展商已经对这种现象恨之入骨。

食品展会的发展方向在哪里？对于这个问题，北京INIE中国食品展大会总策划与项目执行总监刘涛先生如是说：展会的效益决定展会的成败，展会的艺术性操作可以为广大展商提供强有力的效益保障，展会的文化氛围必将带动产业文化的发展，展会的综合素质其实就是在展现会展从业人员的综合素质。或许行业朋友们多年的参展过程中已经受伤太深，但是INIE这样的食品展，不仅可以抚慰您的创伤，而且可以让您和您的事业如日中天。没有受伤的INIE，必将引领中国食品展会走向健康发展的新跑道。这就是中国食品展发展的主动力。